Zubereitung:

1. Die Birnen von der Schale befreien, halbieren und dabei das Kerngehäuse entfernen. Den Zucker mit dem Wasser vermengen. In einem Reindl zum Kochen bringen, bis ein dicklicher Sirup entsteht. Über die Früchte gießen. Zugedeckt 24 Stunden ziehen. Jetzt den Saft abschütten, in einem kleinen Kochtopf so lange blubbernd machen bis nur in etwa die Hälfte der Flüssigkeit vorhanden ist. Wieder über die Birnen Form und weitere 24 Stunden ziehen. Den Saft von Neuem abschütten. Mit der selben Masse Birnengeist vermengen. Die Birnen in Ein-l-Gläser schichten. Mit der Flüssigkeit vollständig überdecken. Die Gläser verschließen.

Tipp: