Zubereitung:

1. Für den Reispudding den Reis unter fließendem Wasser einige Male waschen und dann gut abtropfen lassen. In einem Topf etwa 1,25 Liter Wasser aufstellen, Nussöl zugießen und den Reis einmengen. Wasser aufkochen, dann Hitze reduzieren und den Reis 30-40 Minuten vor sich hinköcheln lassen.
2. Nun den Palmzuckersirup zugeben und abermals köcheln lassen, bis die Flüssigkeit zur Gänze verdampft ist.
3. Vom Herd nehmen und den Reispudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Den Reis in Schalen füllen und jede Portion mit Kokosmilch großzügig beträufeln.

Tipp:

Garniturempfehlung zu diesem Reispudding Rezept: Frische exotische Früchte.