Chinakohl-Käferbohnenstrudel auf rahmigen Polenta
Zubereitung:
- Für den Chinakohl-Käferbohnenstrudel den Chinakohl fein schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Fein geschnittener Zwiebel in Butter anschwitzen und Chinakohl kurz mitrösten. Mit Schlagobers aufkochen und reduzieren lassen. Mit Gewürze abschmecken, Essig und Käferbohnen dazu geben. Wenn notwendig mit Maizena binden.
- Strudelblatt in ca 20cm x 20cm ausschneiden und in heißen Fett ausbacken, sodass ein kleines Körbchen entsteht. Chinakohl-Käferbohnenmousse darin einfüllen und auf cremiger Polenta anrichten.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Chinakohl
- 1 Stk. Zwiebel
- 200 g Schlagobers
- Salz, Pfeffer
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- Kümmel
- Petersilie
- 50 g Butter
- 100 g Käferbohnen (gekocht)
- 1 Schuss Essig
- 1 Pkg. Strudelteig