Rote Rüben-Ziegenjoghurt mit Minze aus dem Dampfgarer
Zubereitung:
- Für das Rote Rüben-Ziegenjoghurt die Rüben bei 100 Grad je nach Größe ca. 50 Minuten dämpfen.
- Anschließend schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Joghurt verrühren und mit gehackter frischer Minze, getrockneter Minze, Salz und Pfeffer würzen.
- Im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen und das Rote Rüben-Ziegenjoghurt mit frischen Minzeblättern servieren.
Tipp:
Dieses Rote Rüben-Ziegenjoghurt Rezept ergibt eine herrliche Vorspeise für einen lauen Sommerabend, dazu passt mediterranes Weißbrot und ein Glas leichter und trockener Weißwein.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 Becher Ziegenjoghurt (je 180 g)
- 300 g Rote Rüben
- 4 TL Minze (getrocknet)
- 4 Zweig(e) Minze (frisch)
- Salz
- Pfeffer