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Schweinskoteletts

Zubereitung:

  1. Für die Schweinskoteletts kleine Taschen schneiden in das Fleisch schneiden.
  2. Für die Füllung die würfelig geschnittene Zwiebel in Butter anschwitzen lassen, Speckwürfel, blättrig geschnittene Champignons und Petersilie zugeben und kurz dünsten lassen.
  3. Die Füllung in die Schweinskoteletts geben und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Senf bestreichen.
  4. Das Fleisch in Öl braten, anschließend mit Weißwein ablöschen und mit etwas Suppe aufgießen. Das Ganze einkochen lassen und die Sauce noch mit Rahm oder Créme frâiche binden.
  5. Die Schweinskoteletts auf Tellern anrichten und heiß servieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Schweinskoteletts
  • 250 g Champignons
  • 1 Stk. Zwiebel
  • Petersilie
  • Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Speck
  • Knoblauch
  • Weißwein
  • Rindsuppe