Haselnussgitti
Zubereitung:
- Für die Kürbisssuppe mit Ingwer den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, Ingwer von der Schale befreien und alles zusammen fein würfeln.
- Butter in einem Kochtopf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Kürbis, Ingwer darin andünsten. Mit klarer Suppe und Schlagobers ablöschen. 20 Minuten auf kleiner Flamme sieden lassen.
- Nüsse grob hacken und in einer Bratpfanne bähen. Mit Staubzucker bestäuben und aus der Bratpfanne nehmen. Die Suppe zermusen.
- Mit Cayennepfeffer, Zimt, Salz, Zucker nachwürzen. Die Kürbisssuppe mit Ingwer in Schalen anrichten und mit Nüssen überstreuen.
Tipp:
Die Kürbissuppe mit Ingwer eventuell mit Chilistreifen garnieren.