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Kebaptscheta nach Jambol Art

Zubereitung:

  1. Die zwei Fleischarten durch den Wolf drehen und mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer verquirlen.
  2. Mit einer Hand Das Faschierte durchkneten und mit der anderen so viel Bier eingiessen wie es aufnimmt. Nach Geschmack auch zerkleinerte scharfe Paprikas hinzufügen. Das Faschierte für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  3. Einen Tag später, die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen.
  4. Falls nötig, das Faschierte mit ein wenig Wasser durchkneten bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  5. Fingerdicke Rollen daraus formen. Den Bratrost vorher erhitzen und mit Speck beziehungsweise anderem Fett einreiben. Die Kebaptscheta grillen.
  6. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Bulgarien

Zutaten für 6 Portionen:

  • 700 g Kalbfleisch (ohne Knochen)
  • 300 g Schweinefleisch;ohne Knochen
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
  • 300 ml Bier (Menge anpassen)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 1 TL Pfeffer

Auf Wunsch

  • Scharfe Paprikas