Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Stangenspargel
- 400 g Stangenspargel
- 2 Eier
- 100 g Schlagobers
- 150 g Morcheln (frisch)
- 1 Schalotte (fein geschnitten)
- 200 g Krem double
- 100 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Butter (zum Anschwitzen)