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Matjes Auf Bruschetta

Zubereitung:

  1. Rucola sehr klein schneiden. Die getrockneten Paradeiser sehr fein in Würfel schneiden. Parmesan fein raspeln. Die weiche Butter mit dem Mixer cremig aufschlagen.
  2. Rucola, Paradeiser und Parmesan unterziehen und mit Pfeffer würzen. Baguette in Scheibchen schneiden und mit der gewürzten Butter bestreichen. Im heissen Herd kross backen.
  3. Die Matjesfilets in schräge Scheibchen schneiden und auf die noch warmen Brote legen. Mit ein wenig getrockneten Paradeiser und Rucola garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 12 Portionen:

  • 3 Matjesfilets
  • 100 g Rucola
  • 50 g Paradeiser (getrocknet)
  • 30 g Parmesan
  • 50 g Butter
  • Pfeffer
  • 1 Baguette