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Ravioli mit Schwammerlsauce

SandRad

Zubereitung:

  1. Für die Ravioli mit Schwammerlsauce die Schwammerl putzen, klein schneiden. In einer Bratpfanne Olivenöl erhitzen, fein geschnittene Zwiebel darin anschwitzen.
  2. Die Schwammerl dazugeben und ein paar Minuten rösten. Die Schwammerl so lange rösten, bis das dabei ausgetretene Wasser verdampft ist. Obers dazugeben und köcheln lassen.
  3. Die Schwammerlsauce mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie nachwürzen. Ravioli in Salzwasser al dente kochen.
  4. Die gegarten Nudeln durch ein Sieb abschütten, mit etwas Butter durchrühren. Die Ravioli mit der Schwammerlsauce anrichten und servieren.

Tipp:

Für die Ravioli mit Schwammerlsauce kann man beliebige Ravioli verwenden. Sehr gut passen Kräuterravioli, mit Fleisch oder mit Spinat gefüllte Ravioli.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Ravioli (nach Wahl)
  • 500 g Schwammerl (Eierschwammerl, oder andere)
  • 250 ml Obers
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer