Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Deutschland, Deutschland
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Lammrücken (ausgelöst)
- 250 ml Tomatengelee
- 4 TL Bärlauchpesto
Tomatengelee:
- 1 EL Paradeismark
- 4 Frische, reife Paradeiser
- 62.5 ml Weißwein
- 62.5 ml klare Suppe
- 3 Blatt Gelatine
- Zucker
Bärlauchpesto:
- 100 g Bärlauch
- 100 ml Olivenöl
- 40 g Pinienkerne
- 100 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer