Tiroler Speckknödel
Zubereitung:
- Schrippen in Scheibchen schneiden, mit heisser Milch begießen und quellen. In der Zwischenzeit Speck würfeln, auslassen und die gehackte Zwiebel darin glasig bis braun rösten. Aus allen Ingredienzien einen Teig bereiten, Knödel formen und in Salzwasser schonend einkochen. In Rindsuppe zu Tisch bringen, bestreut mit Petersilie. Man isst diese Knödel auch zu herzhaft gewürzten Ragouts.
- Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten, Suppe
Zutaten für 0 Portionen:
- 6 Schrippen
- 0.25 ml Milch
- 100 g Speck (durchwachsen)
- 1 Kleinere Zwiebel
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer