Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Karotte
- 0.5 Bund Jungzwiebel
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 20 g Butter
- 1000 ml Gemüsesuppe
- 4 Blutorangen; dementsprechend in etwa
- 200 ml Saft, frisch gepresst
- 1 Blutorange; filetiert
- Salz
- Zucker
- Cayennepfeffer
- 2 EL Mandelblättchen
- 4 TL Crème fraîche