Kartoffelcremesuppe
Zubereitung:
- Für die Kartoffelcremesuppe zunächst Erdäpfeln, Zwiebel und Porree in Butter dämpfen, mit Suppe ablöschen und weich kochen.
- Suppe mixen, in Bratpfanne zurückgeben. Essig und Schlagobers beigeben, würzen und kurz vor dem Servieren Majoranblättchen zur Kartoffelcremesuppe geben. Mit Schnittlauch überstreuen.
Tipp:
Als Garnitur für die Kartoffelcremesuppe können Sie ein paar Kartoffelwürfel in einer Pfanne knusprig anrösten.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 400 g Erdäpfel (mehlig, geschält und gewürfelt)
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 1 Porree (in sehr feine Streifen geschnitten, klein)
- 800 ml Gemüsebouillon
- 300 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Majoran (Blättchen)
- Schnittlauch