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Lauchquiche

ophelia19

Zubereitung:

  1. Für ein Backblech von 28 cm ø Den Porree in Ringe schneiden und in der Butter weichdünsten. Mit dem Weißwein löschen, zum Kochen bringen und machen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Den Porree abkühlen.
  2. Den Topfen mit der Milch, den Eiern und dem Reibkäse in eine ausreichend große Schüssel geben und gut mixen. Den Guss mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Das Salsiz in Würfeli schneiden, mit dem Porree zum Guss Form, das Ganze gut mischen.
  4. Das Backblech mit dem Blätterteig ausbreiten. Die Lauchmischung darauf gleichmäßig verteilen. Die Lauchquiche im 220 Grad heissen Herd in etwa eine halbe Stunde backen.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 750 g Porree
  • 1 EL Butter
  • 100 ml Weißwein
  • 250 g Topfen (halbfett)
  • 100 ml Milch
  • 2 Eier
  • 75 g Reibkäse
  • 1 EL Paprikapulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Salsiz; a 100 g
  • Blätterteig (rund ausgewallt)