Zubereitung:

1. Für den Grünkernbrei die Suppe aufkochen, Grünkernschrot einstreuen und 5 Min. leicht kochen lassen. Nun bei kleinster Temperatur 15 Min. aufquellen lassen oder den Kochtopf in Decken warmhalten bzw. in eine sogenannte Kochkiste stellen und 90 Min. durchziehen lassen (sehr schonende Methode).
2. In der Zwischenzeit Broccoli waschen, Den Stiel in Stücke schneiden und mit einer Prise Salz 10 Min.in wenig Wasser dünsten. Darauf die Röschen hinzugeben und das Ganze noch weitere 5-10 Min.dämpfen. Crème fraîche im Kochtopf erhitzen und Broccoli darin schwenken.
3. Butter in den Grünkernbrei einrühren und mit dem Broccoli servieren.

Tipp:

Grünkernbrei kann auch mit Dinkelschrot statt Grünkern zubereitet werden.