krokotraene

Zubereitung:

1. Für das Rindsragout die Fleischwürfel in einen gewässerten Römertopf geben. Die ungeschälten Knoblauchzehen darüber gleichmäßig verteilen.
2. Pfefferkörner und Salz darüber streuen und mit dem Rotwein überdecken. Den Kochtopf verschließen und in den auf 180 °C aufgeheizten Backrohr schieben und zirka 3 Stunden dünsten.
3. Wenn das Fleisch weich ist, den Bratensaft bei kräftiger Temperatur kochen bis die Sauce sämig ist.

Tipp:

Für das Rindsragout am besten hochwertigen Rotwein verwenden, den man selber auch dazu trinken würde.