Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt, Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 0 Portionen:
Teig
- 500 g Mehl
- 4 Eier
- Wenig Wasser
Béchamel-Sauce:
- 2 EL Butter
- 3 Gestrichene El Weissmehl,
- 300 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Spargelfüllung:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 500 Bruchspargel (in Salzwasser al dente gekocht),
- 1 Bund Petersilie
- 100 g Parmesan