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Dinkelbrot

brigitteb

Zubereitung:

  1. 3 El. Essig Salz, Mehl, Flocken, Leinsamen, Sesamsamen und Sonnenblumenkerne vermengen.
  2. Die Germ in lauwarmen Leitungswasser einschmelzen und mit dem Essig zu der Getreidemischung geben.
  3. Alles mit einem Kochlöffel ordentlich mischen. Der Teig muss ziemlich knatschig sein. Ansonsten noch ein klein bisschen Leitungswasser dazufügen.
  4. Eine Kastenform einölen und nach Belieben mit Mehl, Sesamsamen, Haferflocken oder evtl. Sonnenblumenkernen austreuen.
  5. Teig in die Form ausfüllen, oben längseinschneiden und mit ein klein bisschen Leitungswasser befeuchten. Nach Belieben mit Samen beziehungsweise Mehl überstreuen.
  6. Bei 220 Grad Celsius in etwa 1 Stunde backen.

Tipp:

Kochdauer: Weniger als 5 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 1 Portionen:

  • 400 Dinkel
  • 100 Haferflocken
  • 2 Salz
  • 0.75 TL Leinsamen
  • 0.75 TL Sesam
  • 0.75 TL Sonnenblumenkerne
  • 0.5 l Leitungswasser (lauwarm)
  • 25 Germ (oder entspr. Masse Trockenhefe)