Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Eigenschaften: für Abenteurer
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 Kürbisse (a 600 g, für
- Netto 500 g Kürbisfleisch)
- 4 dag Butter
- 6 dag Schalotten (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehen (gehackt)
- 0.1 l Weißwein
- 0.6 l Geflügelfond (Glas)
- 0.2 l Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskatwürze (frisch gerieben)
- 1 EL Krem fraîche
- 1 EL Schlagobers (geschlagen)
- 20 dag Blunzen
- 5 dag Walnusskerne
- 2 EL Butterschmalz
- Einige Kerbelzweige zum Garnieren