Die als Beeren bezeichneten Früchte sind botanisch Sammelbalgfruechte. Werden sie im rohen Zustand verzehrt, können sie Erbrechen und Durchfall bewirken. Bei eingekochtem Vogelbeermus, als Kompott oder Vogelbeergelee besteht jedoch keine Gefahr. Ihre Beliebtheit als Zuspeise zu Wildgerichten liegt mit in ihrem herben, leicht bitteren Geschmack, der in Kombination mit Zucker und Gewürzen eine besondere Note auf den Teller bringt.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen: