Saure Leber
Zubereitung:
- Die vorbereitete Leber 1 bis 2 h in Kuhmilch setzen, anschliessend herausnehmen, abtrocknen, mit Mehl überstreuen und in heissem Fett schnell anbräunen. Salzen. Etwas Essig und Brühe zugiessen und die Leber 5 bis 1000 cmin weich glimmen. Als letztes die Sosse mit ein klein bisschen Saft einer Zitrone würzen.
- Tipp: Verwenden Sie zum Kochen, wenn möglich, immer Bio-Zitronen!
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Scheibe(n) Leber
- 1 Tasse(n) Kuhmilch
- 1 EL Mehl
- Salz
- Fett
- Essig
- Fleischbrühe
- Zitrone (Saft)