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Germkipferl

Zubereitung:

  1. Für die Germkipferl Butter mit Mehl auf einem Brett abbröseln. Mit Zucker, Salz, Dotter und dem in kalter Milch aufgelösten Germ rasch zu einem glatten Germtieg verkneten.
  2. Für die Nussfülle Nüsse und Zucker in kochende Milch rühren. Nach dem Auskühlen Zimt, Rum und Zitronenschale zugeben.
  3. Den Teig messerrückendick ausrollen, Quadrate ausschneiden und jeweils an einer Ecke mit Fülle belegen und zu Kipferln formen.
  4. Die Germkipferl auf ein Blech legen und zum Aufgehen warmstellen. Dann noch mit Ei bestreichen und bei mäßiger Hitze backen.

Tipp:

Ein herrliches Germkipferl Rezept!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt, Gebäck & Brot

Region: Österreich

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 250 g Mehl (glatt)
  • 150 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 20-30 g Germ
  • 4 EL Milch
  • 1 Stk. Dotter
  • etwas Salz
  • 1/16 l Milch
  • 50 g Zucker
  • 1/2 EL Rum
  • 120 g Nüsse (gerieben)
  • etwas Zimt
  • Zitronenschale