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Gebratener Grünkohl - Yehabesha Gomen Tibs

Zubereitung:

  1. Die Kohlblätter abstreifen und abspülen, die Rippen abtrennen. Die Zwiebel in Ringe kleinschneiden. Die Peporoni halbieren, entsteinen und häckseln.
  2. Öl erhitzen und die Zwiebelscheiben dadrin glasig werden lassen. Die Blattrippen dazugeben und 5 Min. anbräunen. Die Kohlblätter dazufügen. Die Hitze verkleinern, zerdrückten Knofel, Kardamom sowie Salz dazugeben und das Ganze 20 bis 30 Min. brutzeln, dazu gelegentlich aufrühren.
  3. Mit Peporoni würzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Äthiopien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 dag Grünkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Milde oder evtl. scharfe Peporoni
  • 1 Tasse(n) Öl
  • 4 Knoblauchzehen
  • 0.25 TL Kardamom (gepulvert)