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Kalb-Sahneschnitzel mit Spatzen

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
  2. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Schwammerln abspülen, abrinnen und die Champignons in Scheibchen schneiden. Die Petersilie kleinhacken.
  3. Die Kalbsschnitzel in die heisse Bratpfanne geben und jede Seite ungefähr 3 Min. rösten, dann herausnehmen und warmstellen. Schwammerln und Zwiebeln in Butter andünsten, mit Weißwein löschen, Schlagobers dazu und ein kleines bisschen einreduzieren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie nachwürzen.
  4. Das Fleisch auf einer Platte anrichten, Nudeln bzw. Spatzen sowie ein gemischter Blattsalat als Zugabe anbieten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 4 Kalbsschnitzel (aus der Kalbskeule)
  • 200 g Champignons (frisch)
  • 200 g Eierschwammerln (frisch)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 125 ml Weißwein
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 200 ml Schlagobers (=1 Becher)