Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Frankreich, Elsass
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Kaninchenkeulen
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver (mild)
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel (groß)
- 1 Karotte
- 1 EL Paradeismark
- Butterfett zum Anbraten
- 0.5 l Altbier
- 0.5 l Kalbs-oder andere Fleischbrühe; ca
- 2 EL Marc de Gewurztraminer; bzw. ein anderer Tresterbranntwein
Garnitur
- 50 g Butter
- 10 dag Champignons
- 10 dag Karotte
- Zwiebeln