krokotraene
Zubereitung:
- Die Kalbsschnitzel gut klopfen, am Rand einkerben, salzen und in Mehl wenden.
- In einem tiefen Teller Eier, Öl und Milch gut verrühren.
- Die Schnitzel darin eintauchen, dann in den Bröseln wälzen.
- Die Brösel leicht mit der Hand glatt drücken und lose Brösel leicht abschütteln.
- Panierte Schnitzel nie lange liegen lassen, da die Brösel dann nass werden und die Panier bei dem Braten hart wird.
- In einer Bratpfanne in etwa 2-Finger-dick Öl auf in etwa 170 °C erhitzen.
- Die Schnitzel einlegen und unter Schütteln und einmaligem Wenden goldbraun backen.
Tipp:
Zum Schnitzel gehört natürlich ein Erdäpfelsalat.