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Weihnachtliche Polsterzipferln

Norbert Tutschek

Zubereitung:

  1. Für die Polsterzipferln das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.
  2. Mehl, Butter, Staubzucker, Salz und Rahm rasch zu einem Teig verkneten. Kurz gekühlt rasten lassen.
  3. Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und Quadrate ausstechen oder mit einem Teigrad ausschneiden. Ein Stückchen Marzipan in die Mitte der Teigquadrate setzen. Eidotter mit etwas Milch verquirlen und die Ränder der Teigstücke damit bestreichen.
  4. Das Quadrat einmal falten und die Ränder mit Gefühl andrücken. Ca. 12 Minuten backen und auskühlen lassen.
  5. Die fertigen Polsterzipferln noch mit dem Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen.

Tipp:

Alternativ können Sie für die Polsterzipferln statt Marzipan auch Marmelade verwenden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Region: Österreich

Zutaten für 0 Portionen:

  • 200 g Mehl (glatt)
  • 200 g Butter
  • 2 EL Staubzucker
  • 2 EL Rahm
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Marzipan
  • Eidotter mit Milch (zum Bestreichen)
  • Staubzucker mit Zimt (zum Bestreuen)