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Grammelpogatschen

krokotraene

Zubereitung:

  1. Für die Grammelpogatschen die Grammeln kleinhacken und mit Mehl vermengen. Mit Eidotter, Germ, Schweineschmalz, Salz und Sauerrahm gut kneten. Der Teig darf nicht hart sein.
  2. Ausrollen, ein paar Mal falten, mit einem Pogatschenstecher Pogatschen ausstechen und auf ein Blech legen.
  3. Die Oberfläche mit Küchenmesser einkerben und mit Eidotter bepinseln. Die Grammelpogatschen bei mittlerer Hitze goldgelb fertig backen.

Tipp:

Die Grammelpogatschen könenne auch mit Butterschmalz zubereitet werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Gebäck & Brot, Jause

Region: Österreich

Zutaten für 0 Portionen:

  • 150 g Grammeln
  • 400 g Mehl
  • 100 g Schweineschmalz
  • 1 Eidotter
  • 20 g Germ (frisch)
  • 2 TL Salz
  • 3 EL Sauerrahm