Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: für Feinschmecker, Schnelle Küche
Zutaten für 2 Portionen:
- 140 g Lachsfilet
- 1 Kohlrabi
- Zitronensaft
- 2 cl Noilly-Prat (frz. Wermut)
- 2 cl Weißwein
- 2 EL Mascarino
- 1 EL Mehl (griffig)
- 80 ml Schlagobers
- 1 Eidotter
- Salz
- Pfeffer (weiß, aus der Mühle)
- Cayennepfeffer
- Muskatnuss
- Butter (zum Anschwitzen und für die Form)