Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise
Region: Deutschland, Deutschland
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zweig(e) Estragon
- 1 Jungzwiebel mit Grün
- 1 Bund Dille
- 400 g Aalfilet
- 2 Schalotten (fein gewürfelt)
- 250 ml Fischfond
- 250 ml Weißwein
- 1 Lorbeergewürz
- 1 Salatgurke
- 2 EL Krem double
- Salz
- Pfeffer
- Butter
- Öl
- Küchenbindfaden