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Seehechtfilet mit Erdäpfelsalat

Karo94

Zubereitung:

  1. Für das Seehechtfilet die Haut von den Filets abziehen. Die Filets mit Zitronensaft säuern und salzen. die Filets zuerst in Mehl wenden, dann durch die versprudelten Eier ziehen und zum Schlus in den Bröseln wälzen.
  2. Reichlich Fett in einer Pfanne erhitzen und die Filets auf beiden Seiten backen.
  3. Für den Erdäpfelsalat die Erdäpfel weich kochen. Noch heiß schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Essig beträufeln.
  4. Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Sauerrahm und Mayonnaise verrühren. Die Erdäpfel salzen und unter die Sauerrahm-Mayonnaise rühren. Nun noch Schnittlauch und Zwiebeln untermengen und mit Radieschenstiften garnieren.
  5. Die Seehechtfilets mit dem Erdäpfelsalat anrichten.

Tipp:

Mengen Sie zwei Esslöffel sehr fein gehackte Madeln unter die Brösel zum Panieren der Seehechtfilets.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Seehechtfilets (entgrätet)
  • Salz
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Mehl
  • 2 Eier
  • Brösel (von entrindetem Weißbrot)
  • Öl oder Butterschmalz (zum Herausbacken)

Für den Erdäpfelsalat

  • 1 kg Erdäpfel
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 3 EL Weißweinessig
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Radieschen
  • Salz