Uli Kohl

Zubereitung:

1. erst das Für die Pizza con spinaci, ricotta e pancetta das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
2. Den Spinat in Salzwasser kurz blanchieren (überbrühen), kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Einige Male durchschneiden. Mozzarella in Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Pizzateig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Ränder zwischen den Fingern wulstartig hochdrücken. Die Pizzasauce auf die Pizzaböden auftragen und den Mozzarella darüber verteilen.
4. Spinat sowie den zerbröselten Ricotta darauf geben und etwas Muskatnuss darüber reiben. Den gehackten Knoblauch darüber streuen.
5. Die Pancettascheiben darüber legen. Den Teigrand mit Olivenöl bestreichen und die Pizza im heißen Backrohr ca. 10-12 Minuten backen.

Tipp:

Wenn es schnell gehen soll, für die Pizza con spinaci, ricotta e pancetta statt frischem Blattspinat tiefgekühlten Spinat verwenden, den Sie in wenig Wasser auftauen lassen.