Zubereitung:

1. Für das Limetten-Kokos-Konfekt die Limette mit heißem Wasser abspülen und trocken reiben. 1 TL Schale abreiben und 1 EL Saft auspressen. Das Zitronat sehr fein hacken. Die Marzipanrohmasse mit dem Staubzucker gut verkneten. Nun noch den Limettenabrieb und -saft, Zitronatstückchen und die Hälfte der Kokosette unterkneten. Aus der Masse Kugeln formen und in der restlichen Kokosette wälzen. Das Limetten-Marzipan-Konfekt kühl stellen.

Tipp:

Nach diesem Rezept für Limetten-Marzipan-Konfekt können Sie auch fruchtiges Orangen-Marzipan-Konfekt herstellen. Dafür anstelle des Zitronats Orangeat verwenden und Limettensaft und -schale durch Orangensaft und -schale ersetzen.