Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Spanien
Zutaten für 127 Portionen:
- 3 Getrocknete Anorra-Chillies oder evtl.
- 1 Ancho-Chili; oder evtl. Pasilla Chili
- 1 Paprika (klein)
- 2 Paradeiser; bzw. (groß)
- 3 Paradeiser (mittelgroß)
- 5 Knoblauchzehen (abgezogen)
- 3 EL Ganze Mandelkerne; mit bzw. ohne Schale
- 1 Zwiebel (klein)
- 80 ml Olivenöl
- 1 Scheibe(n) Bauernbrot
- 1 Lorbeergewürz
- 3 EL Petersilie (glatt, gehackt)
- 2 EL Rotweinessig, nach Wunsch auch mehr
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)