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Chicken Madras

Zubereitung:

  1. Für das Chicken Madras das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in heißem Öl in einem Wok scharf anbraten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden.
  4. Die Chilischote waschen, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden.
  5. Die Ananas aus der Dose abseihen (Saft dabei auffangen) und in kleine Stücke schneiden.
  6. Die Cashewkerne grob hacken.
  7. Zwiebel und Knoblauch im Wok anbraten, Karotten dazugeben.
  8. Die Banane schälen, mit der Gabel zerdrücken und in den Wok dazugeben. Mit dem Madras Curry Pulver Curry würzen und mit der Suppe ablöschen; 5 Minuten einköcheln lassen.
  9. Das Hühnerfleisch wieder in den Wok geben. Das Kokosette, die Chilistreifen, die Ananasstücke und die Cashews dazu geben.
  10. Die Crème fraîche unterrühren und mit dem Ananassaft,  Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
  11. Zirka 10 Minuten köcheln lassen.
  12. Nochmals abschmecken und das Chicken Madras servieren.

Tipp:

Madras Curry Pulver für Ihr Chicken Madras bekommen Sie in gut sortierten Asiageschäften.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Indien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 30 dag Hühnerfilet
  • 2 EL Sojaöl
  • 2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 dag Karotte
  • 1 Chilischoten
  • 10 dag Ananas in Stücken (Dose)
  • 5 dag Cashewkerne (gesalzen)
  • 1 Banane (klein)
  • 1-2 TL Madras Curry Pulver
  • 1/4 l Hühnersuppe (Würfel)
  • 5 dag Kokosett
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)