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Kartoffelsalat

Franzp

Zubereitung:

  1. Für den Kartoffelsalat zunächst die Kartoffeln mit der Schale kochen, ein wenig abkühlen lassen und schälen. In Scheibchen schneiden.
  2. Speck und Zwiebel in ein wenig Pflanzenöl andünsten (3 bis 4 Minuten lang), mit ein wenig Weißweinessig ablöschen dann über die Kartoffelscheiben leeren. Anschließend klare Suppe über die Kartoffeln leeren, so dass die Kartoffeln leicht bedeckt sind. Sie dürfen nicht in der Suppe schwimmen!
  3. Den Kartoffelsalat mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

Tipp:

Den Kartoffelsalat noch lauwarm servieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1000 g Erdäpfel
  • 100 g Speck (durchwachsen)
  • 2 Schalotten
  • 4 EL Weißweinessig
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Suppe (klar)