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Zubereitung:

1. Für das Schweinsgulasch 4 bis 5 mittlere, geriebene Zwiebeln werden in 60 g Fett anrösten. 1 kg mageres Schweinefleisch (von der Schulter) in Würfel schneiden und zusammen mit 1 TL Paprika, Salz und ein wenig feingemahlenen Kümmel zum Zwiebel geben. Kurze Zeit im eigenen Saft garen.
2. Ein wenig Suppe aufgießen, das Fleisch halb weich dünsten, in Gläser füllen und 50 Minuten bei 100 Grad sterilisieren.
3. Bei Gebrauch das Gulasch mit ein wenig angerührtem Mehl andünsten, ein paar Löffel Rahm hinzfügen und das Schweinsgulasch rasch mit in leichtem Salzwasser gekochten Nudeln zu Tisch bringen.

Tipp:

Auch Spätzle oder Reis schmecken hervorragend zum Schweinsgulasch.