Polenta-Gemüse-Laibchen
Zubereitung:
- Für Polenta-Gemüse-Laibchen den Polenta-Grieß in Salzwasser einrieseln lassen und bei niedriger Hitze in etwa 10. Min. zugedeckt köcheln.
- Gemüse und Zwiebel zerkleinern und in wenig Suppe kurz garen. Danach alles zusammen zusammenmischen, würzen und mit den Eiern binden. Aus der Menge Laibchen formen und in Butter beidseitig anbräunen.
- Für die Dillsauce Butter schmelzen lassen, Dinkelmehl darin kurz anrösten und mit Schlagobers, etwas Suppenwürze und Salz verrühren. Kurz zum Kochen bringen und geschnittenen Dill dazufügen. Mit dem Saft und etwas Abrieb einer Zitrone verfeinern.
- Polenta-Gemüse-Laibchen mit der Dillsauce servieren.
Tipp:
Verwenden Sie für Polenta-Gemüse-Laibchen frische Dille und Bio-Zitrone!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage, Hauptspeise, Vorspeise warm
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Polentagrieß (fein)
- 500 ml Wasser
- Suppenwürfel (instant, bio)
- 2 Eier
- 100 g Erbsen
- 2 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Karotte (geraspelt)
- 200 g Karfiol
- Salz
- Pfeffer
Dillsauce
- 1 Bund Dille
- 50 g Butter
- Suppenwürfel
- 250 ml Schlagobers
- 1 EL Dinkelvollkornmehl
- Zitrone
- Salz