Wachtelconsommé mit Mu Err Pilzen
Zubereitung:
- Für die Wachtelconsommé das Gemüse waschen, Mu Err Pilze in Wasser einweichen.
Wasser zum Kochen bringen. Karotten, Wachteln, Zwiebel samt Schale sowie Azukibohnen, Gojibeeren und Großteil der Petersilie beifügen. Wacholderbeeren und Sellerieknolle dazu geben. Mit Pfefferkörnern kochen lassen bis das Fleisch weich ist. Mit Sojasauce oder Tamari abschmecken.
Die Wachteln von den Knochen lösen, restliche Petersilie hacken.
Gehackte Petersilie sowie 1 Prise Rosenpaprika in die Suppe einstreuen. Eingeweichte Mu Err Pilze dazu geben. Ausgelöstes Wachtelfleisch in die Suppe einlegen und diese heiß servieren.
Wirkung
Qi tonisierend, Nierenqi und Jing aufbauen, Nieren und Magen stärkend, Feuchtigkeit ausleitend, Blut aufbauend, entgiftend
Empfehlung
zum Wärmen & Kräftigen
Tipp:
Ein gesundes Wachtelconsommé Rezept!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 0 Portionen:
- 2 Stk. Karotte (Erde)
- 1/2 Stk. Knollensellerie (Erde)
- 200 g Mu Err Pilze (getrocknet, Erde)
- 3 Stk. Wachteln (Metall)
- 1 Stk. Zwiebel (klein, Metall)
- 3 Stk. Pfefferkörner (Metall)
- 1 Handvoll Azukibohnen (Wasser)
- 1 l Wasser (Wasser)
- Sojasauce (Wasser)
- 5 Stk. Gojibeeren (Holz)
- 1 Bund Petersilie (Holz)
- 3 Stk. Wacholderbeeren (Feuer)
- 1 Stk. Rosenpaprika (Feuer)