ichkoche.at / Blanka Kefer

Zubereitung:

1. Holunderblüten sorgfältig waschen.
2. Die Blütendolden in einem mit Deckel verschließbaren Topf mit Wasser aufgießen und für 4 Tage ziehen lassen.
3. Die Zitrone halbieren und auspressen. Danach die Blüten entfernen und die Flüssigkeit mit dem Zitronensaft vermischen.
4. Gelierzucker beimengen und die Masse aufkochen und ca. 4 Minuten wallend kochen.
5. Danach das Gelee in schöne Gläser füllen.

Tipp:

Außerhalb der Saison kann man sich mit Holunderblütensirup behelfen. In diesem Fall etwas weniger Zucker verwenden.