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Fleischbällchen in Kräuterrahm

Leila

Zubereitung:

  1. Für die Fleischbällchen zunächst das Faschierte mit Ei, Salz und Pfeffer und ausgedrücktem Semmerl zusammenkneten und zu kleinen Bällchen formen. Die Rindsuppe in einem Kochtopf erhitzen und die Fleischbällchen darin in etwa 4 bis 5 Minuten gardünsten, herausnehmen und warm stellen.
  2. Rinderfond erhitzen und den Sauerrahm untermengen, bei geringer Temperatur und unter Beigabe von etwas Rindsuppe kochen. Die Sauce muss cremig werden. Die Küchenkräuter dazugeben und nachwürzen.
  3. Die Bällchen in den Kräuterrahm legen und in einer gewärmten Schüssel servieren.

Tipp:

Dazu passt zum Beispiel Vogerlsalat.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Weltweit

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 0 Portionen:

  • 600 g Rindsfaschiertes
  • 1 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Semmel (altbacken)
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 1/2 Tasse(n) Rinderfond
  • 200 g Sauerrahm
  • 4 EL Küchenkräuter (gemischt, gehackt)