Wintersalat
Zubereitung:
- Für den Wintersalat den Zuckerhut zehn Minuten in warmes Wasser einlegen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Den Vogerlsalat sehr gut abspülen und am besten von Hand auslesen.
- Die gewaschenen Salate in sehr feine Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren alle Zutaten miteinander vermischen. Den Wintersalat zu Tisch bringen.
Tipp:
Sie können auch noch fein gehacken Fenchel unter den Wintersalat mengen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zuckerhut
- 1 Endiviensalat
- 300 g Vogerlsalat
- Pfeffer (gemischt)
- Meersalz
- Maggi
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Traubenkernöl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen (feingehackt)
- 5 Radieschen (in feine Scheiben gehobelt)