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Piroschkas Gulaschsuppe

Gabriele1

Zubereitung:

  1. Das Fleisch in große Würfel schneiden. Karotten würfeln. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden.
  2. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Gemüse kurz mitdünsten. Tomatenpüree hinzufügen und mit Wein löschen. Das Wasser hinzugießen. Mit Paprika, Kümmelsamen und Salz würzen. Die Suppe 90 Minuten auf kleiner Temperatur dünsten.
  3. Die Suppe nachwürzen. Peperoncini in Ringe schneiden und über die Suppe streuen. Mit knusprigem frischem Brot anrichten.

Tipp:

Für eine mildere Suppe die Peperoncini entkernen. Wer's sehr scharf mag, kocht die Peperoncinikerne mit.

     

    Kochdauer: 30 bis 60 min

    Schwierigkeit: Hobby-Koch

    Menüart: Suppe

    Region: Ungarn

    Eigenschaften: für Feinschmecker

    Zutaten für 6 Portionen:

    • 500 g Rindfleisch (z. B. Schulter)
    • 2 Karotte
    • 3 Paprika (rot)
    • 3 Zwiebel
    • 3 EL Erdnussöl
    • 3 EL Tomatenpüree
    • 300 ml Rotwein
    • 1 1/2 l Wasser
    • 1 EL Paprika
    • 1 TL Kümmelsamen
    • 1 TL Salz
    • 1 Peperoncini