Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Rapsöl
- 1500 g Miesmuscheln; ohne Bart, ausführlich gewaschen
- 200 ml Weißwein (trocken)
- 1 Porree (Stange, klein)
- 400 g Risottoreis; z.B. Arborio, Carnaroli, Vialone
- 2 EL Rapsöl
- 2 Stängel Staudensellerie fein geschnitten
- 1000 ml Gemüsebouillon (heiss)
- 2 Brieflein Safranpulver
- Salz
- Pfeffer