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Ungarisches Gulasch

lizzy2500

Zubereitung:

  1. Für das ungarische Gulasch Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen und darin Zwiebeln und Knoblauch dünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Paprika darüberstreuen und kurz rösten, mit Wein ablöschen.
  2. Die Fleischwürfel dazugeben und anrösten, Salz, Kümmel und Paradeismark dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Temperatur im eigenen Saft dünsten, hin und wieder umrühren. Ca. 2 1/2 bis 3  Stunden garen, bei Bedarf mit ein wenig heißem Wasser oder klarer Suppe aufgießen.
  3. Für eine außergewöhnlich würzige Sauce im ungarischen Gulasch können Sie mitgeschmorte Zwiebeln, Paradeiser und Wurzelgemüse hinzufügen. Aber Achtung: Das Gemüse darf erst kurz bevor das Fleisch fertig gebräunt in den Topf geben, andernfalls würde es verbrennen und die Sauce bitter werden lassen.

Tipp:

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 750 g Rindfleisch, in große Würfel geschnitten
  • 60 g Butterschmalz
  • 750 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 TL Rosenpaprika
  • 2 TL Paprika (edelsüss)
  • 2 EL Rotwein
  • Salz
  • 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
  • 1 EL Paradeismark
  • Wasser (bei Bedarf)