Käsespätzle
Zubereitung:
- Aus Eiern, Mehl, Salz und Wasser einen Spätzlesteig bereiten.
- Die Zwiebeln schälen, fein hobeln und in Butterschmalz goldbraun rösten. Etwas salzen.
- Den Teig portionsweise in siedendes Wasser schaben bzw. mit der Spätzlespresse durchdrücken.
- Wenn die Spatzen an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Als nächstes in ein Sieb geben und heiß abschrecken.
- Spatzen schichtweise mit dem Käse und den Zwiebeln in eine flache ausgebutterte Form geben. Etwas schwarzen Pfeffer über die einzelnen Schichten mahlen.
- Mit Käse und Zwiebeln abschließen und im heißen Backrohr noch kurz übergrillen.
Tipp:
Der Käse kann nach Geschmack variiert werden. Noch defitger wird das Gericht, wenn Sie Schinken oder Speckwürferl mit verwenden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 400 g Mehl
- 5 Eier
- Wasser (nach Bedarf)
- 2 Zwiebeln (groß)
- 200 g Gruyère (gerieben)
- Butter
- Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer