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Rhabarber-Erdbeer-Kompott

kassandra306

Zubereitung:

  1. Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausstreichen.
  2. Das Vanillemark mit Orangensaft, Zucker und Rhabarber in einem Kochtopf ca. 5-10 Minuten bei geschlossenem Deckel weich dünsten.
  3. In der Zwischenzeit die Erdbeeren entstielen und vierteln. Den Kochtopf mit dem Rhabarber vom Herd nehmen und Erdbeeren und Grand Marnier einrühren.
  4. Das Kompott abgekühlt oder lauwarm beliebig servieren.

Tipp:

Das Kompott passt besonders gut zu Topfenmousse, Soufflé oder Vanilleeis.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 500 g Rhabarber
  • 500 g Erdbeeren (frisch)
  • 1 Schote(n) Vanille
  • 4 EL Orange (Saft)
  • 2 EL Grand Marnier
  • Zucker