Rote Rüben-Mozzarella-Pekanuss Salat
Zubereitung:
- Für den Rote Rüben-Mozzarella-Pekanuss Salat Rote Rüben in Scheiben oder Würfel schneiden und mit dem Mozzarella abwechselnd auf einer Platte arrangieren.
- Dill bzw. Minze darüberstreuen. Die Salatsauce über den Salat gießen und mit den Nüssen überstreuen.
Tipp:
Der Rote Rüben-Mozzarella-Pekanuss Salat ist ein besonders köstlicher Herbstsalat und kann noch beliebig variiert werden.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt, Salat
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 3 Stk. Rote Rüben (gekocht)
- 1 Stk. Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
- Pfefferminze (oder Dill, kleingehackt)
Für die Vinaigrette
- Sherryessig
- Olivenöl
- Orange
Für die Garnitur
- Pekanuss