anni0705
Zubereitung:
- Für die Grießnockerlsuppe Salz, Schweineschmalz oder Butterschmalz, Butter und Dotter dickcremig rühren und mit dem Grieß vermengen.
- Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und unter die Dotter-Grieß-Menge ziehen. Mit einem Löffel daraus Nocken formen, in kochendes Wasser oder Suppe einlegen und ca. 10 Minuten ziehen gelassen.
- Anschließend in kaltes Wasser oder Suppe legen und wiederholt gemächlich aufkochen lassen. Die Grießnockerlsuppe anrichten und servieren.
Tipp:
Statt Butterschmalz können Sie auch Butter verwenden. Verfeinern Sie die Grießnockerlsuppe noch mit Schnittlauchröllchen.